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酒店管理学院酒店与旅游管理实践教学中心组织刀勺工实训安全专题培训

信息来源: 发布日期:2023-04-14

为切实加强实训室安全管理进一步强化同学们的安全意识和自我保护能力切实保护学生的安全有效预防实训室安全事故发生酒店管理学院于414日对烹饪与营养教育专业全体学生开展了“刀勺工实训安全”专题培训并邀请珠山大酒店实训中心的资深师傅苏刚对2022级烹饪与营养教育专业的学生进行专业技能培训

 

 

此次培训采取多媒体讲座和实训室现场示范相结合的方式进行会上实训室管理人员分别从实训室安全管理办法实训室安全卫生制度实训室学生守则刀工基本功刀具安全使用突发事件的应急处理等方面作出详细讲解切实加强每位学生的安全意识此外实践教学中心的苏师傅为同学们做刀工使用安全培训首先讲解刀具安全使用方法包括磨刀方法握刀手法基本刀工等针对操作过程进行了细致的安全知识讲解切实提高学生的实训操作规范

 

        

 

学生根据培训内容认真进行刀工练习在安全操作的基础上对菜品形状进行创新设计

通过本次培训让学生熟悉实训室的各项规章制度规范学生的实训操作并要求学生严格执行提高了学生了实训室操作安全意识为实践周的刀勺工训练顺利进行做好铺垫