为扎实推进2027届毕业设计工作有序开展，帮助2023级烹饪与营养教育、食品营养与健康专业学生把握选题要点、规避常见误区、明晰研究思路，近日，专业教研室组织骨干教师开展毕业设计选题专项指导讲座，两大专业全体学生参与本次学习。专业负责人段文佳结合专业人才培养要求、往届选题经验及最新学术规范，为学生进行选题指导。

    针对烹饪与营养教育专业，强调毕业设计须形成“设计说明书—实操菜品—答辩展示”的完整闭环，聚焦菜品创新、工艺优化、特色配餐、地方菜系改良、药食同源养生膳食等方向，鼓励学生通过调整研究人群、烹饪工艺或应用场景等方式实现选题创新，避免纯理论写作或单一菜品制作。针对首届无往届范例参考的食品营养与健康专业，明确两大选题路径：一是面向儿童、老人、慢病患者、健身人群等的功能性健康食品研发与营养评价；二是运用24h膳食回顾法、食物频率问卷等专业工具开展膳食调查与食谱设计。要求学生严格对标《中国居民膳食指南（2022）》等最新标准，紧扣营养调查、数据分析、产品开发等核心能力，杜绝选题宽泛、内容空泛等问题。

    本次专项指导帮助学生毕业设计选题迷茫、思路不清、方向不明的难题，学生们不仅明确了选题的创新切入点，也增强了对毕业设计整体流程的认知与信心，为后续毕业设计高质量完成、优良学风建设筑牢坚实基础。