为进一步加强食品营养与健康专业实践教学条件建设，优化实验室资源配置，提升人才培养质量，近日，食品营养与健康专业实验室建设研讨会在酒店管理学院会议室顺利召开。学院领导、专业负责人、骨干教师参加此次会议。

    专业负责人首先说明了当前实验室建设的基本情况，重点介绍了营养评估与健康管理实训室、膳食营养配餐实训室、食品微生物实验室、食品理化分析实验室等现有平台的功能定位、使用情况及存在的问题。随后，与会人员围绕实验室新建、实验室功能优化、设备更新、安全管理等方面展开深入研讨。

    通过研讨决定新增建设“生物化学实验室”，重点配备核酸与蛋白质分析、酶活性检测、代谢通路研究等相关设备，满足学生在生物化学、分子营养学等课程中的实验教学需求，同时为开展功能性食品机制研究、营养代谢调控等科研项目提供基础平台支撑。此外，还提出推进“虚拟仿真实验室”建设，依托虚拟现实（VR）与数字化模拟技术，开发食品检测、食品工艺等虚拟仿真实验教学项目，实现高风险实验、高成本实验及极端条件下实验的“线上可做、人人可练”，有效拓展实践教学的时间与空间维度。

    此次研讨会的召开，进一步统一了思想认识，理清了实验室建设思路，为食品营养与健康专业深化实践教学改革、提升学生综合实践能力奠定了坚实基础。下一步，学院将持续推进实验室条件改善与管理优化，为培养高素质应用型营养健康人才提供有力支撑。