2025年4月9日下午，青岛滨海学院第十九届大学生科技节烹饪创新应用大赛决赛在行知餐厅烹饪工艺实训室火热开赛。经过预赛角逐，13组优秀学子脱颖而出，融合健康中国理念，以“豆腐”与“虾仁”为指定食材，展开了一场融合技艺、创意与食育的巅峰对决。

名家云集 共鉴青春匠心

本次大赛特邀珠山大饭店主厨相峰、苏刚及专业教师担任评委组核心成员，其精湛的烹饪技艺与行业经验为赛事注入了专业权威性。青岛滨海学院酒店管理学院院长助理、烹饪与营养教育及食品营养与健康专业负责人段文佳老师亲临现场并致辞。她在讲话中强调：“烹饪不仅是技艺的传承，更是文化与创新的载体。希望选手们以赛促学，在实践中学以致用，展现新时代烹饪人才的风采。”此外，由建筑、机械、学前教育、市场营销等全校不同专业学生组成的大众评审团，从多维度为选手表现提供公正评判。

以赛为媒 演绎食艺融合

决赛分2组进行，每组限时90分钟。选手需现场完成两款技法迥异、风味独特的创新菜品。赛场上，煎炒烹炸间升腾起阵阵香气，选手们将豆腐的柔嫩与虾仁的鲜甜巧妙结合，既有传统鲁菜的醇厚底蕴，又不乏现代料理的创意巧思。一道位上菜品“金砂泌玉脂”以精致的摆盘和均衡的调味赢得评委关注；另一款作品“宝宝辅食菌汤豆腐”则以多元文化融合为亮点，诠释了“减油减盐”的健康理念。

严标细评 彰显专业风范

赛事严格遵循《决赛评分细则》，从赛前准备（10%）、专业烹饪（30%）、作品呈现（20%）到口味质感（40%）全方位考核选手能力。评委组组长主厨相峰表示：“选手们对食材特性的把握、食品安全规范的执行以及艺术化呈现的追求，展现了扎实的专业素养和创新能力。”比赛现场，选手们身着整洁厨服，操作台井然有序，刀具砧板分类清晰，充分体现了赛事对工匠精神的弘扬与实践。

以食育人 培育未来之星

作为科技文化节品牌活动，烹饪创新应用大赛始终紧扣“实践育人”理念，为烹饪与营养教育、食品营养与健康等专业学生搭建了技能展示与行业接轨的平台。本次大赛不仅考验学生的烹饪技术，更通过作品说明表、营养分析等环节强化其职业素养与创新意识。最终获奖名单将于4月20日前通过组委会官方渠道公布，优胜者将获得荣誉证书。

随着全体参赛选手与评委的合影落幕，本届大赛画上圆满句号。这场舌尖上的竞技，不仅为校园增添了浓厚的文化氛围，更以美食为纽带，传递了健康饮食理念与精益求精的工匠精神，为培养高素质餐饮人才写下生动注脚。未来，酒店管理学院将以大赛为契机，深化产教融合与跨学科实践，贯彻“五育五化”理念，培养德智体美劳全面发展的复合型、应用型人才，助力学生成长为有情怀、有本领的新时代工匠，为健康中国理念落地实施贡献滨海力量。