为有效实施专业人才培养计划，为学生创造实训条件并促进他们学以致用，酒店管理学院烹饪与营养教育专业实践周于2023年6月19日正式拉开帷幕。本次实践我院专门邀请珠山大饭店苏刚师傅为同学们指导握刀方法、按料手法、处理料形的不同刀工及端锅的基本手法、要领、翻锅时握手勺的规范姿势、翻锅的方法和技巧。

    通过苏刚师傅的专业指导，学生们掌握了正确的刀工技能和勺工技能。在安全操作的基础上，学生根据学习内容认真进行刀工、勺工的训练。

    授之以鱼，不如授之以渔。我校在教学中，始终坚持以学生为主，培养应用型人才，理论与实践并重，注重每一位学生课上课下的实操练习，让学生们真真正正地学到真本事，为同学们将来实习做好预备工作，并为今后就业奠定基础。