为全面落实立德树人根本任务，深入践行健康育人理念，2026年9月24日，由酒店管理学院烹饪与营养教育、食品营养与健康专业负责人段文佳老师主讲的“从奶茶到Omega-3”抗炎饮食健康教育讲座在学校第三报告厅顺利举行。

段老师从一杯全糖奶茶切入，说明添加糖与植脂末中的反式脂肪酸会引起血糖波动和促炎效应，真正需要警惕的不是某一杯饮料，而是长期累积的低度炎症状态。

她区分了两种炎症：急性炎症是机体应对损伤与感染的防御反应，来得快、去得也快；慢性低度炎症没有明显症状，却在久坐、熬夜、高糖高脂饮食与精神压力中持续存在，是心血管病、2型糖尿病等慢性病的共同危险因素。讲座援引2025年美国心脏病学会《炎症与心血管疾病科学声明》，并介绍膳食炎症指数（DII）——该指标对多种膳食成分赋分，正值代表促炎、负值代表抗炎。

“抗炎红黑榜”环节，深色与十字花科蔬菜、浆果、全谷物与豆类、富含Omega-3脂肪酸的鱼类和坚果，以及姜黄、生姜等香辛料被列入红榜；含糖饮料、精制碳水、油炸食品、加工肉制品则需限制。她强调，抗炎的关键在于整体膳食模式，而非依赖某种“超级食物”——同一种食材，烹饪方式不同，结果截然不同。科学抗炎需与规律睡眠、适度运动、体重管理协同，是长期工程而非速效药。

此次讲座是学校落实“健康第一”教育理念、推进“营养知识进校园”的活动之一。酒店管理学院将持续依托专业师资持续开展食育科普活动，把营养知识从一场讲座延伸为学生可持续践行的生活方式，为学生健康成长、体质提升助力赋能。