2026年4月21日，第四届中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届餐饮科学与技术论坛在扬州大学举行，论坛以“交叉融合、智慧引领、服务产业”为主题，汇聚朱蓓薇、金征宇两位工程院院士及全产业链专家学者、企业技术负责人共100余人。酒店管理学院段文佳、关丽娜老师参加了此次研讨会，投稿的《非热加工技术在预制菜风味调控中的应用研究进展》（关丽娜、段文佳、王文琪等）获评优秀会议论文。

    本次大会明确了预制菜产业的核心发展路径：以营养健康为时代核心，以标准化、智能化为技术驱动，走规范化、高质量的发展路线，未来行业将从“吃饱吃好”向“健康+文化”升级，产品更趋多元化、个性化，同时将推动中餐标准化，助力中餐出海，向全球传播中国饮食文化。此次研讨会，也为我院开展好烹饪与营养教育专业、食品营养与健康专业、预制菜加工与管理微专业的建设提供了宝贵的产业视角与实践思路。

    我院将以此次研讨会为契机，进一步深化产教融合，把预制菜产业的前沿技术、标准化理念及健康营养趋势融入专业课程体系，优化实践教学环节，与参会的预制菜企业、科研机构建立产学研合作关系，将研讨会所学转化为教学与科研成果，助力区域预制菜产业高质量发展，也为我院专业建设注入新的活力与方向。