为了确保毕业设计质量，对烹饪与营养教育专业2026届毕业设计答辩做出如下安排：

一、毕业设计答辩安排

1、时间：2026年4月11日（第5周星期六），8：10——14：10。

2、人员分组及开题地点

由专业教师组成答辩小组，负责学生的毕业设计答辩工作。答辩组长由专业负责人段文佳、食品营养与健康专业学科带头人王文琪教授担任，副组长由王成成、黄琳老师担任，其他专业教师任答辩组员，每位学生的答辩结果由全体教师（每组各5人）投票确认（需半数以上通过）。学生分组见附件。

二、答辩要求

1、毕业设计报告经指导教师审核、维普论文系统查重合格后（相似度低于20%，AIGC低于30%），一式三份A4纸双面打印，至少答辩前一天上交答辩小组进行审阅，进行答辩资格审查。    

2、答辩应注意重点针对以下几项内容的阐述：

（1）研究的目的及研究方法

（2）毕业设计的研究思路及开展的主要研究工作

（3）结论与创新性

要说明毕业设计工作的主要研究内容，如：① 定量食谱设计：阐述所选人群的营养需求，营养目标的确定，展现完整的定量食谱，明确各类食材用量；② 烹饪工艺（或含感官质量分析）实验：按菜品展示实际制作工艺步骤（烹饪方法改进）及风味特点，并附套餐或每个单品的照片（结合实际情况，保证具备所有菜品照片），要有烹饪工艺创新点的阐释；③食谱的营养分析评价：对定量食谱开展综合分析评价，分析食谱的能量、三大产能营养素及核心营养素等情况是否满足人群的营养需求；④成本核算：计算组成食谱的各种食材的成本，分析是否优选当地当季的各种食材。

3、在答辩会上，学生需着正装，答辩现场手机需入袋。学生需用5分钟演示论文答辩的PPT文稿并进行陈述，PPT文稿要逻辑清晰，完整展现营养套餐照片，整体20页内，学生答辩时一律使用普通话，在规定时间内简明扼要、重点突出地阐述论文的主要内容。

4、本着指导教师回避的原则，答辩老师对学生进行提问，每位学生一般提问三个问题。老师提问结束后，学生当场回答，回答问题要实事求是。根据学生回答的具体情况，答辩老师可以有适当的插问。

5、学生逐一回答完问题后退场。答辩小组根据答辩的质量和答辩情况进行严格审核，主要审核论文选题是否恰当，研究思路是否合理、可行，商定是否通过答辩，并将结论上报学院学术委员会。

6、第一次答辩未通过，按照安排要求修改完善参加第二次答辩。