12月3日，酒店管理学院烹饪工艺实训室香气四溢、热火朝天。适逢“一二九”运动纪念日临近，学院将劳动教育、红色文化与专业实训深度融合，开展了一场以“临沂炒鸡”制作为主题的烹饪实践课。学生们在亲手烹制传统菜肴的过程中，不仅锤炼了专业技能，更感悟到红色精神在饮食文化中的传承与表达。

    劳动育人：从食材到成品的全程实践

活动伊始，同学们在教师的指导下有序分工，处理食材、调配料汁、掌控火候。炒鸡的香气逐渐弥漫实训室，翻炒声、锅铲碰撞声与师生交流声交织成劳动实践的生动乐章。从生鲜食材到色香味俱全的菜品，学生们亲身体验了烹饪全过程的辛勤与专注，体会到劳动创造美味的真实意义。学院强调，劳动教育不止于技能传授，更在于培养持之以恒、精益求精的职业态度。

     红色入味：一道炒鸡中的革命记忆

“临沂炒鸡”作为鲁菜代表，其浓郁厚重的风味与朴实豪放的风格，恰似革命年代沂蒙人民坚韧热情的精神特质。教师结合“一二九”运动的历史背景，讲述了战争时期沂蒙山区军民团结、自力更生的故事。一道家常炒鸡，承载的是艰苦奋斗的岁月记忆，传递的是革命精神在饮食文化中的延续。学生们在调味与烹制中，感受着“红色风味”背后的精神力量。

    食育赋能：文化传承与专业成长并重

本次活动是学院“食育文化节”系列实践的重要一环。学院始终致力于通过饮食文化教育，引导学生理解食物背后的风土人情、历史脉络。学生纷纷表示，亲手制作一道具有红色意义的菜肴，让专业学习多了历史的温度与文化的深度。未来，学院将继续推动“劳动教育+红色文化+专业实训”的融合模式，培养既有扎实技能，又具文化自信的餐饮人才。

一道临沂炒鸡，烹出的是技艺，传承的是精神。酒店管理学院通过一次次贴近生活、扎根文化的实践，让劳动教育生动具体，让红色文化可触可感，在锅勺翻炒之间，书写着育人新篇章。