为切实加强实训室安全管理，进一步强化同学们的安全意识和自我保护能力，切实保护学生的安全，有效预防实训室安全事故发生。酒店管理学院于4月14日对烹饪与营养教育专业全体学生开展了“刀勺工实训安全”专题培训，并邀请珠山大酒店实训中心的资深师傅苏刚对2022级烹饪与营养教育专业的学生进行专业技能培训。

 

 

此次培训采取多媒体讲座和实训室现场示范相结合的方式进行。会上，实训室管理人员分别从实训室安全管理办法、实训室安全卫生制度、实训室学生守则、刀工基本功、刀具安全使用、突发事件的应急处理等方面作出详细讲解，切实加强每位学生的安全意识。此外实践教学中心的苏师傅为同学们做刀工使用安全培训，首先讲解刀具安全使用方法，包括磨刀方法、握刀手法、基本刀工等，针对操作过程进行了细致的安全知识讲解，切实提高学生的实训操作规范。

 

        

 

学生根据培训内容认真进行刀工练习，在安全操作的基础上，对菜品形状进行创新设计。

通过本次培训让学生熟悉实训室的各项规章制度，规范学生的实训操作，并要求学生严格执行，提高了学生了实训室操作安全意识，为实践周的刀勺工训练顺利进行做好铺垫。